Đào tạo nhân viên phục vụ là một trong những khâu quan trọng góp phần nhằm nâng cao chất lượng phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, quán cafe,… Nhân viên phục vụ là người luôn trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, nên từng thái độ, cử chỉ và tác phong làm việc của họ đều phản ánh chân thực nhất hình ảnh của doanh nghiệp.

Nghề nhà hàng khách sạn (NHKS) là gì?

Khối nghề NHKS (tiếng Đức là Hotel – Gastronomie – gọi tắt là HoGa) là một nhóm nghề với rất nhiều nghề. Tuy nhiên học sinh Việt Nam sang theo diện học nghề nhà hàng khách sạn thì chỉ học nhóm nghề Phục vụ NHKS là Hofelfachmann-/frau (phục vụ khách sạn) và Restaurantfachmann/-frau (phục vụ nhà hàng).

• Với nghề phục vụ khách sạn các bạn sẽ có 3 công việc chính sau:
• Tiếp tân (đón khách check in, giúp khách check out trả phòng, xuất hóa đơn, nghe điện thoại, tiếp nhận yêu cầu đặt phòng của khách …).
• Dọn phòng.
• Phục vụ nhà hàng trực thuộc khách sạn (nghiệp vụ như một Restaurantfachmann/-frau) Với nghề nhà hàng – khách hàng tại Đức, công việc của du học sinh chỉ là xoay quanh nhà hàng, nhưng ở mức độ chuyên sâu hơn 1 người học phục vụ khách sạn.

Điều kiện để công nhận văn bằng ngành nhà hàng tại Đức

Trường hợp 1:

• Có bằng trung cấp học nghề đầu bếp/nhà hàng ít nhất 2 năm của trường dạy nghề được nhà nước VN cấp chứng chỉ (staatlich anerkannte Berufschule).
• Tốt nghiệp bằng tiếng Đức A2 ở trường dạy tiếng có chứng chỉ của nhà nước (staatlich anerkannt).

Trường hợp 2:

• Có bằng cấp tốt nghiệp học nghề đầu bếp/nhà hàng ít nhất 2 năm của trường dạy nghề được nhà nước VN cấp chứng chỉ (staatlich anerkannte Berufschule).
• Có thêm kinh nghiệm 3 năm đã đi làm (yêu cầu phải có giấy chứng nhận bên phía chủ LĐ).
• Trong nhà hàng viết một đơn chứng nhận trong công việc Ngôn Ngữ trao đổi là tiếng Việt thì người xin LĐ không cần bằng tiếng Đức A1&A2.

Trường hợp 3:

• Có bằng cấp tốt nghiệp học nghề đầu bếp/nhà hàng ít nhất 2 năm của trường dạy nghề được nhà nước VN cấp chứng chỉ ( staatlich anerkannte Berufschule).
• Có thêm kinh nghiệm 2 năm đã đi làm (yêu cầu phải có giấy chứng nhận bên phía chủ LĐ) thì chi cần bằng tiếng Đức A1 (staatlich anerkannt).

Tương lai khi du học nghề nhà hàng tại Đức

Nghề phục vụ nhà hàng khách sạn tại Đức là một trong những nghề đang thiếu nhiều nhân lực, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm là sau khi ra trường bạn có thể dễ dàng xin việc tại các nhà hàng hay khách sạn.

Mặc dù lương của ngành này thấp hơn so với du học sinh ngành điều dưỡng hay xây dựng nhưng lại là ngành mang lại cho bạn tương lai, được tiếp cận với nhiều khách hàng, nhất là giới thượng lưu.

Mức lương trung bình sau khi ra trường rơi vào khoảng 1600 – 2200 euro brutto 1 tháng (so với nghề điều dưỡng và xây dựng là khoảng 2500 – 3000 euro brutto 1 tháng).

Học nghề không phải là điểm cuối trên con đường học vấn của bạn. Việc học lên tiếp để tiến tới những nấc thang cao hơn trong sự nghiệp là hoàn toàn khả thi. Bạn có thể học 1 khóa học nâng cao để trở thành Hotelmeister hay Restaurantmeister. Nếu bằng tốt nghiệp trung học phổ thông của bạn được cộng nhân tương đương Fachabitur tại Đức thì bạn thậm chí còn có thể học lên Bachelor, Masfer frong các ngành nghề như quản lý du lịch (Tourismusmanagement), quản trị kinh doanh (BWL) hay khoa học thực phẩm (Ernährungswissenschaft).